Каберне Совіньйон: поговоримо про сонячне вино

Хороше вино – це завжди невеличке свято, навіть якщо ви його відкрили просто так, наприклад, на вечерю. Сьогодні ми поговоримо про те, яке воно насправді, вино Каберне Совіньйон, як його вибирати, як правильно пити і чого очікувати від цього «сонячного» напою.

Вино Каберне Совіньйон відрізняється незрівнянним смаком та ароматом. Його дивовижний фіалковий аромат із присмаком черешні, смородини, лакриці та болгарського перцю нікого не залишить байдужим.

Щоб купити справжнє Каберне Совіньйон, краще уникати супермаркетів, особливо, якщо ви ще не встигли познайомитися з особливостями цього вина. Часто під такою етикеткою продаються напої, які не мають жодного відношення до справжнього Каберні Совіньйон.

Набагато краще відвідати винний бутік або спеціалізований інтернет-магазин, наприклад вінмаркет Vintage. Тут на вас чекають тільки оригінальні напої з різних країн, докладні описи на сайті та допомога досвідчених сомельє. Ви зможете не просто вигідно купити хороше вино, але дізнаєтеся, як його вживати та з чим подавати. Але повернемося до того, що таке – Каберне Совіньйон.

Як з'явилося «сонячне» вино

Каберне – популярний сорт виноградних вин. Сонячний напій був улюбленим ще жителів стародавньої Греції. Але його батьківщиною традиційно вважається французьке портове місто Бордо.

Вино виготовляють із винограду «Каберне-Совіньйон», який був отриманий шляхом схрещування двох інших сортів - «Совіньйон Блан» та «Каберне Фран». Спочатку ця ягода підкорила австрійців, а вже потім стала популярною у французів.

Виноград виділяється синювато-чорним відтінком. Ягоди середнього розміру округлої форми. Час їхнього дозрівання — піздній.

Для хорошої врожайності винограду необхідний багатий гравієм грунт. В цьому випадку в ягоді збирається максимальний обсяг дубильних речовин, які і надають їй неповторного смаку і аромату.

Вино Каберне Совіньйон набуває терпкості з витримкою. Виноград повинен дозрівати на теплих ділянках, інакше напій не відрізнятиметься особливим трав'янистим та перцевим смаком.

Цікаві факти

Це вино має своє свято. 29 серпня люди відзначають День Каберне. Він включає дегустацію вин, конкурси та музичні вистави, які проходять по всьому світу.

Виноград Каберне-Совіньйон любить пустельні сонячні місця. Він чудово зростає в регіонах, де річна норма опадів не перевищує 20 см. Так, у китайській пустелі Гобі знаходиться відома виноробня Шато Хансон, яка виробляє напій Каберне Совіньйон.

Ще один цікавий факт пов'язаний із Азією. Тут сонечка часто «захоплюють» виноград, тим самим змінюючи аромат вина. Потрапляючи в напій, комахи посилюють його смак.

Країни виробництва

Найбільшими виробниками вина є:

• Франція
• Південна Африка
• Австралія
• Китай
• США.

Також популярні виноробні знаходяться в Аргентині, Чилі.

Як пити Каберне Совіньйон

Залежно від виробника, вино може мати різні смакові відтінки: квітковий, фруктовий, ванільний, кедровий, пряний. Щоб відчути всі його неповторні аромати, напій не слід розливати по келихах відразу після відкриття пляшки. Провину потрібно дати «відпочити» трохи у відкритому вигляді.

З чим подавати

Вино Каберне Совіньйон подають на обід, вечерю, святковий захід. Воно скрізь доречне та доповнює практично будь-яку страву. Його рекомендується подавати до м'яса. Гострий шашлик, стейк або курка на грилі відмінно поєднуватиметься з червоним сонячним напоєм.