Парафин и сернистый газ: чем обработаны фрукты и овощи на прилавках Покровска?

Покровские овощи и фрукты часто обрабатывают различными химикатами, чтобы они дольше сохраняли свежесть и «товарный» вид. Чтобы удалить химию с поверхности продуктов, понадобится знание определенных технологий.

Гастроэнтерологи настоятельно рекомендуют перед употреблением обязательно мыть и садовые, и магазинные фрукты-овощи, передает Судебно-юридическая газета. Как минимум, они в пыли и грязи, как максимум – обработаны опасными для здоровья химикатами.

Например, магазинные фрукты часто покрывают парафином и воском для увеличения срока годности, а также чтобы придать привлекательный блеск продукту. А бумагу, в которую заворачивают цитрусовые, пропитывают дифенилами - продуктами нефтепереработки. Еще фрукты нередко помещают в сернистый газ, чтобы увеличить их срок годности.

Не только покупные, но и садовые фрукты и овощи активно обрабатывают пестицидами, чтобы уберечь от вредителей. Однако удалить пестициды с продуктов не так просто. Как выяснили ученые из Сельскохозяйственной экспериментальной станции в Коннектикуте, промывка продуктов проточной водой уменьшила количество остатков пестицидов только для 9 из 12 испытанных пестицидов.

Чтобы полностью смыть пестициды, специалисты промывали овощи в течение 20 минут в уксусе, растворе соленой воды или простой воде. Самым эффективным оказался 10%-й раствор соленой воды. Поэтому фрукты и овощи рекомендуют перед употреблением поместить на 12-15 минут в солевой раствор, приготовленный в пропорции 2 столовые ложки пищевой соли на 100 мл воды. А для того, чтобы избавиться от бактерий или грибка, если вы уже решились есть такие продукты, сначала замочите их в воде с уксусом в пропорции 1:3 на 5-10 минут.

В остальных случаях для фруктов и овощей существуют четкие рекомендации по мытью: цитрусовые нужно ошпаривать кипятком перед мытьем, груши, яблоки и сухофрукты – замачивать в холодной воде. Касательно корнеплодов, огурцов и помидоров, их следует вымачивать в слегка теплой воде 10-15 мин. Марганцовку, фурацилин и аналогичные средства лучше оставьте для других целей – они не прошли клинические испытания с овощами и фруктами.