Итальянская кухня - это одна из самых популярных кухонь мира.
Итальянская кухня - особенности
Итальянская кухня так популярна благодаря своей простоте и вкусу блюд. Несмотря на то, что кухня с Аппенинского Полуострова ассоциируется в основном с пиццей и спагетти, она не совсем однородная. Каждая из двадцати итальянских стран гордится своими характерными рецептами, посудой. Хотите попробовать блюда итальянской кухни, но не знаете в какой ресторан пойти, тогда воспользуйтесь онлайн сервисом Томатос, тут представлена актуальная информация о лучших ресторанах, кафе, барах.
Кухня юга Италии легкая и здоровая, основывается на морепродуктах, рыбе, большого разнообразия фруктов и овощей, а единственный вызывавший жир это очень здоровое оливковое масло. Кухня Каролины в свою очередь, это блюда, приготовленные на масле, здесь преобладает мясо и рыба, а фрукты в основном это яблоки, вишни, сливы. Национальным Итальянским овощем является помидор, используют его в любом виде, целые, пюре, соки, пасты, джемы, помидоры сушеные, соленые, маринованные, соленые, жареные. В итальянской кухне мы имеем дело с целой палитрой овощей: тыква, порей, брокколи, перец, огурцы, капуста, фасоль, баклажаны, лук, артишоки. Во время приготовления овощей, Итальянцы не используют ни муки, ни воды. По их словам овощи уже имеют в себе достаточное количество соков. Поэтому, готовят их короткой термической обработкой без использования воды. Единственной используемой приправой для овощей является соль.
У Итальянцев приготовление пищи и еды - это большое искусство. Заключается оно, однако, не на сложной технике и возвышенных операциях, а в простоте приготовления, это связано, в основном с темпераментом жителей Полуострова. Основа меню итальянского есть паста. В меню фигурируют как первое блюдо. Подаются с оливковым маслом, томатным соусом, сливками, с соевым соусом. Приготовление соуса для пасты - это очень индивидуальное дело, каждый может добавить в него, что только любит. Лучшим дополнением к блюдам из макаронных изделий являются свежие травы: тимьян, орегано, перец, базилик.
Не менее важную роль в средиземноморской кухне играют сыры, хотя и рассматриваются только в качестве дополнения для подчеркивания вкуса, редко когда они подаются как основное блюдо. И здесь, однако, есть исключения, например, творог Маскарпоне. Как и в случае с греческой кухни, итальянская кухня, также использует оливковое масло как основу для приготовления любых блюд.