Вкус всеми любимого напитка – кофе зависит от многих факторов. Но, наиболее важным из них является свежесть зерен и способ их помола. Ни для кого, ни секрет, что лучший кофе готовят из свежемолотых зерен, по этой причине кофемолка профессиональная неотъемлемая часть оборудования для приготовления уникального напитка.
Помол кофе непосредственно перед завариванием, гарантирует наилучший аромат и вкус. Молотый кофе перед приготовлением сохраняет самые ценные свойства. Специалисты по кофе считают, что 75% свойств зерен кофе испаряются в течение нескольких минут после помола. Это означает, чтобы насладиться лучшим вкусом и ароматом кофе, необходимо инвестировать в качественную профессиональную кофемолку.
Типы кофемолок
Профессиональная кофемолка должна измельчать кофе на равные частицы, при этом обеспечивать необходимую температуру кофе во время помола. На сайте компании CoffeeTrade представлены кофемолки, которые гарантируют равномерный и цикличный помол кофе. К их преимуществам также можно отнести точность в работе и простоту использования. Компания предлагает два основных типа кофемолок:
1. Ударные;
2. Жерновые.
Кофемолки ударного действия переламывают зерна кофе, разрезая их на мелкие кусочки лезвиями, которые вращаются. Степень помола кофе можно регулировать, путем увеличения или сокращения времени работы.
Жерновые кофемолки работают за счет вращения жерновов, оснащенные специальными зубьями.
Стальные и керамические мельницы
О лучших способах помола кофе спорят как бариста, так и любители ароматного напитка. Кофемолки со стальными пластинами побеждают во многих дискуссиях, однако, керамические мельницы не уступают и все больше используются для помола зерен кофе. Какую выбрать – это решать только вам, после ознакомления с параметрами обоих типов кофемолок и выбрать ту модель, которая будет соответствовать вашим ожиданиям.
Кофемолка с керамическими жерновами один из распространенных измельчителей кофейных зерен, неоспоримым преимуществом которых является отсутствие перегрева и, следовательно – снижение риска нагревания зерен, что в значительной степени влияет на аромат напитка.
Кофемолки со стальными жерновами не влияют на вкус и аромат кофе, они долговечны, так как нержавеющая сталь особенно устойчива к повреждениям. В тоже время необходимо помнить, что необходимо правильно обслуживать стальные элементы, и тогда оборудование прослужит долгие годы.