Улун — один из самых популярных сортов чая. Он относится к категории средне ферментированных. Улун купить Киев рекомендуется всем тем, кто любит напиток с насыщенным и ярко выраженным вкусом.

Ключевые особенности чая

Необходимо сразу отметить, что улун — это уникальный в своем роде чай. Ниже приведены его основные свойства:

  • Является самым ароматным сортом из всех китайских чаев. Он часто принимает участие в китайских чайных церемониях, поскольку имеет непревзойденный аромат с многообразием нот и оттенков. Букет уникальный и определяется местом произрастания чая.

  • Подлежит многократному завариванию. Светлые сорта выдерживают порядка 8–15 завариваний. Каждый раз напиток получается насыщенным, это не может не впечатлять.

  • Обязательным этапом производства является скрутка в специальных барабанах. Поэтому листочки имеют форму скрученных спиралей или же шариков.

Выращивают улун в Китае только в трех местах: Фуцзянь, Гуандун и Тайвань.

Особенности производства

Улун имеет сложную технологию производства. Она включает в себя такие основные этапы:

  1. Сушка свежесобранных листьев чая под открытыми лучами солнца на протяжении 1–1,5 часа. Затем их переносят в тень.

  2. Ферментация. Время от времени листочки перемешивают, но предельно осторожно, чтобы не повредить их структуру. Томление осуществляется до тех пор, пока листья не приобретут темный цвет по краям, серединка же остается зеленой.

  3. Затем выполняется нагревание. Оно необходимо для того, чтобы остановить процесс ферментации.

  4. Следующий этап — скручивание в барабанах.

  5. На последнем этапе чай подвергают повторной сушке.

После выполнения всех этапов чай фасуется и поступает на полки магазинов для продажи. Поскольку процесс производства сравнительно сложный, то улун имеет стоимость выше, чем, например, белые сорта — на сайте https://miychay.com/belyy-chay/ можно ознакомиться с их стоимостью.

Основные виды

Улун бывает нескольких видов. По степени ферментации выделяют светлый или темный. В первом случае ферментация составляет 20–30%, а во втором — более 50%. Необходимо отметить, что светлые сорта улуна имеют более нежный и приятный вкус.

Также улун отличается по форме листов. Есть длинные листочки, которые подвергались продольной скрутке. А есть в виде шариков. Они подвергались сферической скрутке.

Кроме того, выделяют ароматизированный улун. Листья в процессе производства обрабатываются ароматическими экстрактами. Есть улун с запахом женьшеня, орхидеи, османтуса. Правда, ароматизированный чай предназначен для экспорта. В Китае предпочитают традиционный улун без ароматизаторов.