Одним из самых привлекательных товаров, как в магазинах, так и в кафе и ресторанах, являются кондитерские изделия. Десерты помогают не только насладиться вкусом, но и улучшить настроение. В процессе товарооборота необходимо большое внимание уделить хранению этих продуктов. Такие блюда требуют бережного обращения, чтобы привлекательный внешний вид, качественные свойства и уникальный набор вкусов остались неизменными спустя время.

Способы хранения кондитерских изделий

Сохранность кондитерских изделий, которые предлагаются в большом разнообразии, можно обеспечить несколькими способами. В первую очередь это добавление консервантов. В их роли выступают разнообразные вещества. Верная их комбинация позволяет значительно увеличить срок. Однако, важно соблюдать баланс, чтобы не навредить организму покупателя.

Обязательно нужно учитывать температурный режим. Разумное постоянное охлаждение способно также увеличивать срок хранения и сохранять все основные свойства кондитерских изделий. Именно для этого используются простые холодильники, витрины, презентующие товар, а также полноценные склады, предназначенные для максимально длительного хранения.

Качественная упаковка. Многие продукты необходимо сохранять от воздействия воздуха, например они могут подсыхать и терять как эстетическую привлекательность, так и вкусовые свойства.

Сроки и условия хранения по типам продукции

Необходимо отдельно рассмотреть основные параметры для хранения кондитерских изделий. В частности речь идет о сроках и температуре, также могут быть важны и другие характеристики. В зависимости от продукта картина выглядит следующим образом:

  • Пастила и мармелад на длительное хранение могут быть помещены в среду, где -18 градусов. При этом после оттаивания все основные свойства сохраняются. Срок от 1 месяца в зависимости от состава сладости.
  • Повидло и варенье храниться при температуре около 10 градусов, при этом срок может быть от 6 месяцев до 2 лет в зависимости от состава и стерилизации.
  • Вафли, крекеры, пряники и подобные продукты обязательно нужно хранить с температурой до 18 градусов. При этом обязательно нужно сохранить влажность до 75%. Срок от 15 дней в зависимости от наличия начинки и состава.
  • Торты и пирожные с кремом сложнее всего сохранить. Обязательно нужно поддерживать температуру 2-6 градусов. При этом до 72 часов рассчитывается срок хранения.

С учетом столь внушительной разницы особой популярностью пользуются точно настраиваемые холодильники, которые разделены на несколько зон, способных независимо регулироваться.

Особенности холодильных камер для кондитерских изделий

Обеспечить все необходимые условия для хранения достаточно легко с помощью современного оборудования. Холодильные камеры, которые предназначены для хранения кондитерских изделий легко справляются с поставленной задачей.

С помощью инновационных технологий удается поддерживать диапазон температур, он четко регулируется в зависимости от требуемых условий. Также обязательно нужно учитывать уровень влажности. Дополнительно следует в точности соблюдать санитарные и гигиенические нормы, обеспечивающие безопасность пищи.

Дополнительно холодильный склад обеспечивается вентиляцией, осуществляя воздухообмен легко можно с его помощью поддерживать нужные условия. Также в современную холодильную установку обязательно включено освещение. С его помощью удается легко находить нужные товары.

Преимущества заказа холодильного склада от производителя

Полноценные отдельный склады для кондитерских изделий могут понадобиться в крупных магазинах, в кафе и ресторанах, а также в небольших кофейнях, если в них представлено достаточно много десертов.

Заказыать подобное оборудование можно в https://alfa-proekt.com.ua/. Компания использует большое количество разнообразных технологий, современные тенденции, а также функционал, с помощью которого реализуются все основные потребности.

Активное использование холодильных складов для кондитерской продукции нужно на производстве. Это система хранения, которая оптимально организована, вмещает в себя достаточно большое количество наименований. При этом все сладости сохраняют свои основные качества, идеальный внешний вид, вкус и запах. Остается только лишь рационально разместить их и использовать согласно ротации.

Десерты должны быть не только едой, но и удовольствием. Именно поэтому уделяется большое внимание каждому этапу товарооборота в этой системе. Привлекательный внешний вид, идеальный вкус и долгий срок хранения невозможны без технологий от производителя.