Азиатская кухня полна красок и идеально подходит для любого времени года. Вам интересны лайфхаки для приготовления азиатских блюд https://katana.ua/ru/lifehacks-ru/? Какие ингредиенты необходимы для азиатской кухни, как приготовить соус для спринг-роллов, для чего использовать легкий соевый?

Есть ли правила азиатской кухни?

Во-первых, у блюд должен быть особый вкус. Если использовать рыбный соус, в блюде должна ощущаться его соленость. Когда используется паста чили, самбал или гочуджан, вы должны почувствовать остроту. Когда вы добавляете пальмовый сахар, эта сладость может быть не только слегка уловимой, но и очень выразительной. Напротив, кислотность получается из сока лайма или тамаринда.

В азиатской кухне преобладает разнообразие продуктов и способы их использования. Один вкус, например соленый, можно получить разными способами, используя соевый соус, рыбный соус или пасту мисо.

Азиатская кухня - понятие широкое

 Азиатская кухня – понятие во множественном числе. Так как речь идет о Таиланде, Корее, Японии или Китае, и в каждом из этих мест есть своя региональная кухня со своими вкусами и ароматами, например, в Японии и Китае используется много соевых соусов, а в Таиланде или Вьетнаме - рыбный соус.

Есть блюда, которые должен уметь приготовить каждый, например, яичница. А какие блюда из азиатской кухни нужно уметь готовить?

Если вам нравится китайская кухня, то блюда вок будет проще всего приготовить. Вы можете приготовить соус на основе светлого и темного соевого соуса, белого или пальмового сахара (если его нет, используйте коричневый), устричного соуса и кунжутного масла. Перед приготовлением нужно знать как правильно выбрать и как хранить кунжутное масло, а также другие ингредиенты.

Для тайский кухни стоит выбрать суп Том Ям, а для вьетнамской - суп Фо и блинчики с начинкой. В последнем случае секрет и основа аромата - соус. Нагрейте сахар и рисовый уксус, затем добавьте в остывший соус мяту, кориандр, чеснок, перец чили и сок лайма и все перемешайте. Это кажется простым, но очень удивительно на вкус.

В сами блинчики с начинкой вы можете добавить что угодно:

  • креветки,

  • курицу,

  • фрукты,

  • овощи.

Основа же - соевая лапша, салат, огурец, мята и кориандр или чеснок.

Что должно быть включено в азиатскую домашнюю кухню?

Для большинства - это красная паста карри, желательно домашнего приготовления, из которой вы будете не только готовить карри, но и использовать ее для заправки соусов или маринования мяса или рыбы. Лемонграсс, кафр, т.е. листья кафрского дерева, плоды которого выглядят как гофрированный лайм, имбирь и галангал, соевые соусы, рыбный соус, пасты мисо, кокосовое молоко.