Камадо - это японский способ приготовления блюд на основе керамической печи, в которой происходит копчение, запекание и приготовление на гриле. Керамика использовалась в кулинарии сотни лет. Глиняные кувшины и горшки были найдены на археологических раскопках по всему миру (в Индии они уже использовались 4000 лет назад). Они были прототипом камадо.
Выгодно приобрести гриль камадо вы можете прямо сейчас на сайте интернет-магазина bbq24.com.ua!
Приготовление на гриле Камадо Джо
В Японии глиняный круглый горшок использовался в основном для медленного приготовления риса (мушикамадо - приготовление на пару). Мусикамадо ставили над дровяным очагом, и готовили рис, кипящий при контролируемой температуре. После Второй мировой войны американцы заинтересовались методом, используемым японцами, и начали производить первые горшки камадо.
Керамический угольный гриль
Керамический гриль питается от сжигания угля или дров (иногда встречается также газовый или электрический камадо). Он имеет чрезвычайно равномерное распределение тепла и нагревается до высоких температур (и очень быстро), оставаясь при этом безопасным (керамическое покрытие не нагревается снаружи, как металл).
Важным преимуществом грилей камадо является то, что они чрезвычайно экономичны - обычно во время готовки не нужно добавлять древесный уголь (одной порции хватает на 4-6 часов). К тому же керамическое покрытие никак не влияет на вкусовые качества блюда.
Кулинария в стиле камадо - это предложение для настоящих ценителей барбекю и готовки на открытом воздухе. В камадо можно готовить как мясо, так и овощи, а также печь пиццу или хлеб. Специалисты утверждают, что вкус каждого блюда, приготовленного на гриле камадо уникален.
Керамический гриль по технологии инженеров Гарварда или бренда Kamado Joe
Одним из самых популярных производителей грилей в стиле камадо является американский бренд Kamado Joe. Керамический гриль Kamado Joe отличается ярко-красным цветом купола. Благодаря этому он будет красиво контрастировать с зеленью вашего сада. Что еще отличает модели этой марки? Хотя традиции камадо насчитывают несколько тысяч лет, гриль бренда Kamado Joe был изготовлен с использованием новейших технологий. В гриле Камадо Джо воссоздана традиция приготовления еды древней азиатской кухни. Воздух поступает в большой круглый керамический корпус, который улавливает клубы дыма и равномерно распределяет тепло. Этот простой принцип лежит в основе современного гриля камадо.