Итальянскую пиццу любят в первую очередь за ее начинку. Однако, как это ни парадоксально, с приготовлением начинки дела обстоят довольно просто – главное правильно подобрать удачное сочетание продуктов. А вот что касается основы блюда – над ней ломают голову многие повара.

Мы же упростим вам жизнь. Тесто для пиццы, рецепт которого мы подготовили ниже, получается тонким, хрустящим и потрясающе вкусным. А главное – готовится максимально просто.

Ингредиенты для теста

Чтобы тесто для пиццы получилось максимально вкусным и похожим на то, которое подают в Риме и Неаполе, первое, что нужно – это свежие качественные ингредиенты.

Вот несколько рекомендаций по их выбору:

  1. Мука. Лучше брать мелкого помола. Такая продукция маркируется кодом 00. В результате тесто получится более воздушным, нежным и пышным. Для более грубого теста выбирайте муку категории 2.
  2. Масло. Можно использовать подсолнечное, однако лучше добавить качественное оливковое масло холодного отжима.
  3. Вода. Никакой воды из-под крана – она содержит вредные примеси. Используйте проверенную питьевую воду.

Итак, для рецепта вам потребуются:

  • чистая питьевая вода – 250 мл;
  • мука высшего сорта – 500 г;
  • живые дрожжи – 25 г;
  • оливковое масло – 2 ст.л.;
  • сахар и соль – по ½ ч.л.

Из расчёта этого ингредиентов у вас получится целых три основы для вкусной итальянской пиццы диаметром 20-25 см.

Процесс приготовления

Теперь приступаем к настоящей магии – созданию итальянской основы для классической пиццы.

В теплую воду 30-35°С добавьте дрожжи и тщательно перемешайте, после чего всыпьте соль и сахар, и налейте 2 ложки оливкового масла.

Последний штрих – добавление просеянной через сито муки.

7-10 минут вымешивайте тесто – в конечном результате оно должно быть эластичным, мягким, но при этом не липким. При необходимости добавляйте немного воды или муки.

Еще несколько секретов

Чтобы тесто для итальянской пиццы вышло идеальным:

  • положите его до раскатывания на час-полтора в холодильник – там оно немного поднимется и «отдохнет»;
  • в идеале тесто не раскатывать, а растягивать аккуратно руками от центра, не прикасаясь к краям для формирования бортиков;
  • оптимальная толщина теста – 2-3 мм.

После приготовления основы вы можете использовать любую начинку и готовить пиццу Маргарита, Четыре сыра, Неаполитана, Фрутти ди Маре и т.д. Уверяем, ваша пицца получится такой, что даже итальянцы позавидуют.