Как удивить даже искушенного гурмана? Подарите ему уникальный кофе, который не так просто найти в Украине, — Wild Kopi Luwak. Это самый дорогой сорт, который не только обладает потрясающе мягким вкусом, но и производится экстравагантным способом.
Где рождается Wild Kopi Luwak
В Украине купить Wild Kopi Luwak можно в магазине элитного кофе Luwak. Сюда оригинальный продукт поставляют прямыми рейсами из Индонезии, родины этого неповторимого напитка. Зерна кофе Wild Kopi Luwak собирают на острове Ява. Плантации расположены прямо в джунглях, где в естественной среде обитают животные циветты. Это небольшие хищники, в рацион которых, помимо прочего, входят кофейные ягоды. Циветты поедают сладкий слой, а зерна не переваривают — их впоследствии и собирают вручную индонезийские фермеры. Каждая циветта обладает уникальным рационом и составом фермента цибета, поэтому букет вкуса и аромата каждой партии кофейных зерен не похож на предыдущий.
На высокую стоимость продукта влияют и его объемы — всего 100–200 кг в год. Добывать Kopi Luwak в промышленных масштабах, как обычный кофе, просто невозможно. Кстати, в сравнении с классическими кофейными зернами, «Лювак» стали производить не так давно — в конце XVII века, когда голландские колонизаторы посадили в Индонезии первые плантации.
Напитки на основе кофе Luwak
Wild Kopi Luwak — самый яркий «представитель» индонезийского кофе. Именно с него лучше всего начинать знакомство с «Копи Лювак». Сорт обладает идеально сбалансированным вкусом, в нем чувствуются легкая горчинка и шоколадно-карамельные оттенки. Аромат Wild Kopi Luwak нежнее, чем у обычного кофе, кислинки практически нет. Ни одной лишней детали ни во вкусе, ни в аромате. Еще один сорт кофе, более специфический, — Kopi Wine, или «винный кофе». Этот напиток проходит ферментацию в течение 35–45 дней, приобретая в результате выраженные вкус и аромат вина. На основе Kopi Wine методом колд-брю готовят бодрящий холодный напиток. Он хорош и сам по себе, и в качестве дополнения к алкогольным коктейлям.
Уверены, что таким подарком вы удивите и закоренелого кофемана, и человека, далекого от кофейной культуры. Ведь сравниться с Kopi Luwak в богатстве оттенков и гармоничности вкуса не сможет ни один сорт кофе в мире!