Швейцария была сырным центром со времен средневековья и, как и многие европейские страны, всегда очень серьезно относилась к своей кулинарной репутации. И во многих отношениях эта серьезность фактически препятствовала его международной привлекательности. В значительной степени субсидируемая государством организация под названием Швейцарский сырный союз пользовалась полным контролем как над производством, так и над экспортом на протяжении большей части индустриализированного 20-го века, недвусмысленно диктуя, как, где и когда могут производиться швейцарские сыры. И если вас интересует ответ на вопрос, где купить швейцарские сыры, тогда наша статья поможет вам в этом.
Быстрые факты
- Источник: коровье молоко;
- Текстура: Полутвердый;
- Вкус: мягкий, маслянистый, ореховый.
Большой ассортимент сортов швейцарского сыра
Швейцарский сыр уникален. От мягкого сливочного до сильного и яркого — найдется что-нибудь на любой вкус. И все швейцарские сыры объединяет одно: характер. Это касается как известных сортов сыра, так и многочисленных региональных деликатесов. Почему? Они производятся в соответствии со старинными традициями, из местного молока и с большим мастерством. Здесь вы можете найти все, что вам нужно знать о различных сортах, типах и фирменных блюдах сыра. Так как сегодня существуют совершенно различные сорта швейцарского сыра, подходящие для любых целей.
Твердые сыры можно использовать для приготовления множества холодных и горячих блюд:
- нарезанных, строганных или тертых;
- в фондю или запеченном;
- используются в гратене в качестве аперитива или десерта — всегда вкусно.
При правильной упаковке и хранении в прохладном месте Emmentaler AOP и Gruyère AOP могут храниться около двух недель. А Сбринц АОП может длиться до четырех недель.
Виды швейцарского сыра
Известно, что швейцарский сыр в Украине достаточно актуален среди современного общества, как и в других странах. В Украине вы можете купить импортные Эмменталь и Грюйер в истинном стиле швейцарского альпийского сыра в продуктовых магазинах с хорошо укомплектованными прилавками для сыра или в специализированных сырных магазинах. Кроме этого наш ресторан предлагает возможность купить лучшие швейцарские сыры.
Швейцарский сыр — это общее название нескольких сортов сыра, изначально сделанного в Швейцарии. Это мягкий сыр из коровьего молока, имеющий более твердую текстуру, чем молодой швейцарский. Он имеет мягкий, сладкий и ореховый вкус. А также известен тем, что он блестящий, бледно-желтый и имеет большие дыры (называемые глазами), образовавшиеся в результате выделения углекислого газа в процессе созревания. Сыроделы могут контролировать размер отверстий, изменяя кислотность, температуру и время выдержки.
Эмменталь, широко известный как «швейцарский» сыр, изначально был выращен в долине реки Эмме недалеко от Берна. Эмменталь — один из крупнейших сыров в мире, требующий внушительное количество коровьего молока для его приготовления. Он темно-желтого цвета и имеет отверстия размером как вишня, иногда до размера мяча для гольфа. Аромат Эмменталя напоминает луга, изюм и дрова. Вкус сильный и фруктовый со зрелым древесным послевкусием. Французский Эмменталь имеет немного более сильный вкус, чем швейцарский сорт. Эмменталь хорош сам по себе как перекус. Он великолепен в салатах с грибами, корнишонами и болгарским перцем. Хороший выбор — фруктовые красные вина, такие как Божоле, Мерло, Сира или Шираз. Выбрать лучший вариант сыра и заказать с доставкой можно через наш сайт.