Советы и рекомендации как открыть свой первый бар или ресторан
У вас есть мечта управлять баром или рестораном? Хотели бы открыть свое дело и начать бизнес в пищевой сфере? Для этого нужно много усилий, финансовых затрат и конечно же немного удачи! Но при должном подходе все это окупиться с лихвой.
Главное не бояться и действовать, в первую очередь понять, что открытие своего бара или ресторана подразумевает много различных бизнес-процессов, которые порой не видны простому обывателю. Но обо всем по порядку.
Как правило, открыть даже огромный бар легче, чем небольшой ресторан разберемся почему:
- не такие огромные денежные взносы на аренду помещения и технику;
- нужен относительно небольшой склад для хранения;
- малое количество специализированного оснащения;
- немного обслуживающего персонала.
Необходимо ясно понять концепцию бара, что за напитки и закуски будут на выбор посетителей. Это станет ясно после детального понимания вашей целевой аудитории. Надо осмыслить, где достаточное сосредоточение людей, что подходят под выбранное представление бара. Понимая это нужно находить помещение под ваш бар. Оптимальным местом является первый этаж торгового здания.
В случае квартирного дома можно получить стабильные сетования проживающих людей в доме. Вдруг вы решите арендовать подвальное помещение то проблемы с канализацией, постоянной влажностью и проветриванием точно будут. Да и далеко не все пойдут в подвал, чтобы скоротать там время с друзьями. К выбору места нужно подойти очень ответственно и лучше на этом этапе потратить больше времени, но подобрать оптимальную «локацию».
Чтобы сделать верное решение стоит сразу проверить несколько важных нюансов:
- хорошо рассмотреть объект изнутри, проверить качество, канализации, других коммуникаций;
- проверить легкость подходов, наличие парковки к вашему будущему бару или ресторану;
- проанализировать время аренды, сумму за квадратный метр;
- изучить другие кафе по близости, осмыслить, как часто туда ходят клиенты и главное почему, что их «цепляет»;
Проведя подобный анализ, становится более ясно, какой дизайн заведения нужен. Вполне вероятна ситуация нашлось отличное место но его расположение в таком районе где нет требуемой аудитории, крах будет обеспечен. Не стоит легкомысленно относиться к данному этапу запуска бизнеса – переезд очень дорогое и хлопотное дело.
Подбираем барное оборудование и открываем бизнес мечты!
Самая дорогая статья при открытии своего дела это закупка специализированого технологического оборудования. Многие новички рестораторы делают просчет и полагают, что стоит взять недорогую бытовую технику и этого достаточно. Абсолютно неправильная мысль, так как такое домашнее оборудование просто физически не проектировалось на интенсивную работу.
Основным тепловым оборудованием, которое установлено на всех профессиональных кухнях являются промышленные газовые плиты. Это многофункциональное оборудование позволяет тушить, жарить, варить, пассировать различные продукты и готовить вкуснейшие горячие блюда большинства кухонь мира. Подбирая необходимую модель профессиональной газовой плиты нужно отталкиваться от размера Вашего заведения и примерного количества будущих посетителей.
Если купить самую недорогую модель начального уровня, то может не хватать мощности и конфорок для нормальной работы. Купив же дорогую высокопроизводительную модель, Вы можете не загрузить ее на полную мощность, и, получается, просто переплатить внушительную сумму денег. Лучше всего обратиться к консультантам интернет магазина, чтобы они определили Ваши потребности и подобрали оптимальную газовую плиту в соотношении цена-качество.
Выбор обслуживающего персонала это важный этап в начале ресторанного дела. Возвращение ваших клиентов полностью зависит от уровня обслуживания барменами и официантами. Размещение системы видеонаблюдения решит несколько проблем - предотвращение проб кражи внутри персонала и контролирование ресторана в ночное время.
Важным в начале любого бизнеса должна быть ваша важная отличительная особенность от других. Фирменный коктейль или блюдо, нестандартный стильный дизайн интерьера все это позволит выгодно выделиться на фоне остальных. Новичку в барном бизнесе предстоит научиться правильно вести "барную экономику" вести запасы склада, продуманно делать закупки и планировать финансы на оплату зарплат и т.д. Не управляя данным процессом, можно скоропостижно обанкротиться, и потерять все вложенные средства и время.
Статья подготовлена по материалам сайта профессионального оборудования для промышленных кухонь ресторанов - https://hotmax.com.ua/teplovoe/plityi-elektricheskie-i-gazovyie.html