Примерно 10 лет тому назад за порцию Да Хун Пао на аукционе отдали полмиллиона долларов. Это один из самых знаменитых китайских чаев, о котором ходят легенды. Что в нем особенного и правда ли, что этот улун пьянит? Предлагаем выяснить.

Да Хун Пао – что это за чай

Есть несколько разновидностей Да Хун Пао (лучшие собраны здесь https://taetea.com.ua/ulun-oolong/da-hun-pao-dahunpao/). Они отличаются качеством сырья и нюансами обработки, например, интенсивностью прожарки на углях. Но все относятся к категории улунов. Это бирюзовые чаи, которые по степени ферментации (окисления) уступают черным, однако опережают зеленые.

Да Хун Пао (Большой красный халат) родом из провинции Фуцзянь. Сырье собирают в горах Уи, отсюда и название – уишаньский улун. Делать его начали примерно 400 лет тому назад. Есть легенда, что напиток из листьев удивительных кустов исцелил мать императора и он приказал накрыть их красным халатом.

Сегодня материнские кусты почти не дают листьев, крошечный сбор сразу отправляют в государственный резерв и стоит такой чай безумно дорого. Но чаеводы вывели дочерние растения, поэтому за настоящий Да Хун Пао нам не приходится платить миллионы.

Вкус и эффект Да Хун Пао

Почему чаеманы без ума от Да Хун Пао? Этот чай сложно описать, но мы попробуем:

  • Настой янтарно-коричневый с красивым золотистым отливом.
  • В аромате нотки дыма и чуть-чуть ванили, его хочется вдыхать бесконечно.
  • Вкус не похож ни на один другой чай. Насыщенный, плотный, с оттенками древесной коры и черного шоколада. Сначала ощущается легкая терпкость, постепенно она переходит в бархатистую сладость послевкусия.

Говорят, в качественном Большом красном халате слышна настоящая «утесная мелодия». Это нотки, присущие лучшим чаям с гор Уи.

Эффект Да Хун Пао – отдельная история, о нем придумали столько мифов! Ходят слухи, что этот чай пьянит. Эффект чайного опьянения и правда есть, но не стоит путать его с алкогольным. Улун не вредит организму. Наоборот, проясняет мысли, обостряет концентрацию, улучшает настроение (ощущаете приятную эйфорию), тонизирует, снимает стресс и дарит внутреннюю гармонию.

Да Хун Пао тонизирует лучше и безопаснее, чем кофе. Дарит ясность ума, помогает найти неординарные решения, вдохновляет. Идеальный чай для людей, которые сталкиваются с физическим и эмоциональным переутомлением, живут в городах с бешенным ритмом и просто хотят поддерживать организм в бодром и здоровом состоянии.

Как заварить Да Хун Пао

Ничего сложного в заваривании улуна нет:

  1. Засыпьте сухую заварку в чайник или типод из расчета 7 граммов на 150-200 мл.
  2. Залейте водой и через 2-3 секунды слейте ее. Это первый пролив, его не пьют.
  3. Снова налейте воду и настаивайте около 15 секунд. Можно пить.
  4. Повторяйте проливы до 8 раз, время выдержки понемногу увеличивайте.

Пейте Да Хун Пао только свежезаваренным и не увлекайтесь, 2-3 чашки в день максимум.