Наливки и настойки – это алкогольные напитки, отличия между которыми не всегда понятны. Объединяют их два фактора: ярко выраженный вкус и аромат, а также спиртовая основа, которая используется для приготовления.
Вкус придают натуральные ароматизаторы, которыми могут выступать пряности, травы, ягоды, фрукты. Сочетает в себе свойства настойки и наливки ликер, который в зависимости от ситуации может быть отнесен как в первую, так и во вторую категорию.
Что такое наливка
Если не считать ликеры, то наливки – это исключительно домашний алкоголь. Для его приготовления используется водка или разведенный спирт, сахар, ягоды (фрукты). Характерной особенностью наливок является большое содержание сахара. Некоторые виду этого напитка готовят вовсе без спирта: просто сочные плоды засыпают большим количеством сахара. Алкоголь в таких случаях выделяется во время брожения. Его содержание при этом не превышает 5-7%.
Ссылка на интернет-магазин Спирта для приготовления настоек: https://spirt-96.com/category/spirt/
Для приготовления наливки на спирту используют яблоко, вишню, смородину, сливу, землянику, рябину, чернику, другие ягоды. Предварительно их моют, рекомендуется удалить косточки. При холодном способе готовки ягоды давят, чтобы выделялся сок. Горячий способ подразумевает проварку, во время которой плоды сами лопаются.
Что такое настойка
Сейчас настойки главным образом используются в кулинарии, но раньше они были лекарственными средствами. Ингредиентами при этом выступает водка или пищевой спирт, а также пряности, целебные травы. Из-за этого напиток приобретает горьковатый привкус, потому что его придают эфирные масла из растений. К этой категории относятся Рижский бальзам, Бехеровка, Егермейстер.
Кроме горькоты настойки от наливок отличаются содержанием этанола. Так, наливки имеют крепость порядка 15-25 градусом. Настойки же предпочитают делать на основе 50-65% спирта, поскольку так лучше растворяются эфирные масла.
В домашних условиях часто готовят настойки по рецептам из народной медицины. Они отлично показали себя для борьбы с простудой, при ухудшении памяти, для лечения артрита (в виде примочек и компрессор).
Если вы ищите спирт для приготовления домашнего алкоголя, то вам поможет сайт Spirt96. В интернет магазине есть пищевой спирт, который поддается многократной фильтрации. Благодаря этому удается избавиться от примесей, которые дают привкус и запах, способный испортить наливку.