МакароныЛюбите итальянскую кухню? Тогда вы должны знать, как правильно готовить макароны. Все же, паста – одно из самых популярных блюд Италии. К слову, дамам, которые следят за фигурой, не стоит полностью отказывать себе в этом невероятно вкусном блюде. Спагетти, например, считаются самым диетическим видом макаронных изделий. Так что, иногда можно позволить себе небольшую порцию этой вкусной и питательной еды.

Что готовят с макаронами?

Не стоит полагать, что из них можно сделать только пасту. Макароны используются при создании самых разных блюд:

  • Супы. Для них используют стеллине, феллини, обычную вермишель.
  • Салаты. В некоторые рецепты отлично впишутся макароны фузилли.
  • Соусы. С густыми смесями отлично сочетаются пенне. Для заправок и соусов часто используют фарфалле. Также можно использовать для этой цели челлентани, рожки, ракушки.
  • Закуски. Например, лагман с бараниной и лапшой.
  • Запеканки. Можно использовать любые макароны.

Популярные рецепты паст

Если хотите устроить итальянский обед, стоит приготовить:

  • Фарфалле с базиликом и моцареллой. Подается во многих ресторанах страны.
  • Фетучини с брокколи и свежим сыром. Самая популярная паста в Риме.
  • Карбонара. Всемирно известная паста. В рецепт входят спагетти, куриные яйца, грудинка, пармезан, сливочное и оливковое масла и специи.
  • Пенне ригате со свиной вырезкой.
  • Болоньезе. Для приготовления используют спагетти, пармезан, мясной фарш, помидоры, базилик, орегано, оливковое масло, лук и чеснок.

Найти различные рецепты паст вы сможете, посетив Блог компании Метро.

Варим макароны правильно

Любую пасту можно легко испортить, если переварить или не доварить макароны. Как правило, для приготовления 200 грамм макарон необходимо 2 литра воды, 2 столовые ложки соли и 50 грамм сливочного масла. Рекомендуется добавить лавровый лист. Его и соль кладут в самом начале. Затем, когда вода закипает, в кастрюлю бросают макароны и накрывают крышкой. Необходимо немного подождать. Важно, чтобы содержимое кастрюли закипело заново. После этого снимают крышкой и уменьшают огонь до среднего. Важно постоянно помешивать пасту.

Обратите внимание, что макароны в кастрюле нужно варить на самой большой конфорке, чтобы нагрев получился равномерным. Когда блюдо готово, вода сливается через дуршлаг, а паста заправляется сливочным маслом.

Время варки зависит от вида макарон. Например, феллини готовятся всего 3 минуты. Учитывайте и то, что способ варки вермишели будет несколько отличаться от стандартного. Рецепт вы можете найти на сайте «Метро».

Чтобы успешно приготовить мелкие макароны, их можно предварительно прокалить на сковороде. Посуда должна быть сухой. Необходимо прогревать макароны до 2 минут, постоянно помешивая. Затем в сковороду добавляется небольшое количество воды. Варятся они прямо там, без крышки. Нужно дождаться, чтобы вода полностью испарилась.